O programa Escolas Oficinas visa proporcionar qualificação profissional adequada ao exercício de uma actividade no domínio dos ofícios tradicionais e de profissões relacionadas com a valorização do património natural e urbanístico.
No âmbito desde programa, a ADRIMAG desenvolveu, com o apoio dos Centros de Emprego da região os seguintes cursos de formação:
| Curso | local | Duração | Ano |
| Bordados aplicados ao Linho | Arouca | 1680 horas | 1998 |
| Hortofloricultura e Jardinagem | Arouca | 1680 horas | 1998 |
| Bordados à mão e à máquina aplicados ao linho | Castelo de Paiva | 1680 horas | 1999 |
| Tecelagem | Castro Daire | 1680 horas | 2001/2002 |
| Jardinagem | Castro Daire | 1680 horas | 2001/2002 |
| Especiarias e Ervas Aromáticas | S.Pedro do Sul | 1680 horas | 2002/2003 |
| Conservação de Carnes Tradicionais | Castelo de Paiva | 1680 horas | 2002/2003 |